1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ

1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ（1,5-anhydro-D-fructose reductase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。

1,5-アンヒドロ-D-グルシトール NADP ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ 1,5-アンヒドロ-D-フルクトース NADPH H

すなわち、この酵素の基質は1,5-アンヒドロ-D-グルシトールとNADP 、生成物は1,5-アンヒドロ-D-フルクトースとNADPHとH である。

組織名は1,5-anhydro-D-glucitol:NADP oxidoreductaseである。

参考文献

• Sakuma M, Kametani S and Akanuma H (Tokyo). “Purification and some properties of a hepatic NADPH-dependent reductase that specifically acts on 1,5-anhydro-D-fructose”. J. Biochem.: 189–193.